Plat

Gaufres de patate douce guacamole œuf au plat

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • gaufres à la patate douce préparées en avance 
  • 1 avocat
  • 1/2 cuillère à café de piment 
  • 1/2 jus de citron 
  • Sel 
  • Poivre 
  • 2 oeufs  
  • Huile
  • Ciboulette fraîche 

Préparation de la recette

    1. Préparez les gaufres à la patate douce en amont 
    2. Enlevez la peau de l'avocat, le noyau puis écrasez la chair à la fourchette 
    3. Ajoutez le piment doux, le jus de citron, salez et poivrez
    4. Faites chauffer un petit peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les oeufs au plat, assaisonnez-le 
    5. Si besoin, faites réchauffer les gaufres 
    6. Répartissez les gaufres dans deux assiettes 
    7. Déposez sur les gaufres un oeuf au plat et du guacamole 
    8. Parsemez le tout de ciboulette fraîche ciselée. 
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