Plat

Gigot d'agneau mariné

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 75 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 kg de gigot d’agneau
  • 8 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 1 orange
  • 250 gr de miel
  • 4 branches de romarin
  • 30 gr de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • Quelques clous de girofle
  • Sel, poivre
  • 6 grosses pommes de terre

Préparation de la recette

  1. Inciser le gigot et placer l'ail dans ces entailles. Faire des entailles profondes d'environ 1 cm. Il est aussi possible de couper/hacher les gousses d'ail pour les insérer plus facilement.
  2. Mélanger ensemble le jus de citron, le jus d'orange, 200 gr de miel, le romarin effeuillé, le gingembre haché, le curcuma, la cannelle, le piment et les clous de girofle.
  3. Faire mariner le gigot toute une nuit dans ce mélange (environ 12 heures).
  4. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  5. Placer la viande dans un plat. La badigeonner avec le reste de miel et verser la marinade dessus. Saler et poivrer.
  6. Éplucher et couper les pommes de terre en quatre. Les placer dans le plat autour du gigot et verser la marinade dessus.
  7. Enfourner pendant 15 minutes puis baisser le feu à 180°C (th.6) pendant 1 heure. Pour bien cuire le gigot, l'arroser fréquemment avec la sauce durant la cuisson.
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