Plat

Gnocchis

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  •     1 kg de pommes de terre
  •     2 œufs
  •     250 gr de farine
  •     100 gr de parmesan râpé
  •     Sel

Préparation de la recette

    1. Préparation de la pâte à gnocchi
     
    Cuire les pommes de terre au four à 210°C avec leur peau. Le temps dépend bien-sûr de leur taille, elles doivent être bien cuites pour pouvoir les écraser en purée.
    Les couper en deux, prélever la chair et écraser finement celle-ci. 
     
    Creuser un trou au centre de la purée. Y mettre les oeufs battus, la farine, une belle pincée de sel et le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
     
    2.  Former les gnocchis
     
    Fariner le plan de travail puis pétrir la pâte pour former une boule. Diviser celle-ci en 4 parties, et rouler chacun d'eux en boudin avec vos mains. Séparez chaque boufin en morceaux de 1 à 2 centimètre.
    Ensuite, prendre chaque morceau et en faire une boule. Appuyez la boulette obtenue sur le dos d'une fourchette Sur le dos d'une fourchette. La pression de la pâte sur la fourchette dessine de jolies stries et transforme la boule en gnocchi.
     
    3. Cuisson des Gnocchis
     
    Jettez vos gnocchis dans l'eau bouillante et attendez qu'ils remontent à la surface : 5 minutes environ
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