Plat

Gnocchis au potiron

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de potiron
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 15 g de beurre
  • 30 g de parmesan
  • Ciboulette
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Débarrassez les grains et le coeur du potiron, coupez-le en morceaux, pelez-les et taillez-les en gros dés
  2. Mettez-les dans une casserole d'eau salée, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min environ, égouttez-les
  3. Passez les dés de potiron au mixeur et réduisez-les en fine purée en utilisant la grille fine, remettez-la à dessécher dans une casserole pendant 10 min environ sur feu doux en remuant de temps en temps, laissez refroidir dans un saladier
  4. Incorporez à la purée la farine, l'oeuf battu, le sel et le poivre, 1 pincée de muscade râpée
  5. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène puis roulez-la en un mince boudin de 1 cm de diamètre puis diviser-le en en petits morceaux de 1.5 cm de long
  6. Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante et récupérez au fur et à mesure ceux qui remontent à la surface
  7. Disposez-les dans un grand plat à gratin, arrosez-les du beurre fondu, saupoudrez-les de parmesan râpé et faites-les gratiner sous le grill du four
  8. Nappez les gnocchis avec la ciboulette coupée et servez aussitôt.
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