Plat

Goulash polonais

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de boeuf (culotte ou paleron, quantité selon l'appétit des convives) 
  • 1 oignon ou échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Laurier 
  • Thym
  • Huile 

Préparation de la recette

  1. Découpez le boeuf en gros dés.
  2. Faites revenir l'oignon haché (ou l'échalote) dans de l'huile.
  3. Ajoutez la viande et faites-la revenir de toutes parts.
  4. Une fois la viande roussie, ajoutez l'ail et les aromates.
  5. Couvrez la viande d'eau.
  6. Ajoutez le cube de bouillon émietté.
  7. Laissez mijoter une bonne heure.
  8. Ajoutez le persil haché.
  9. Ajoutez de l'eau si besoin.
  10. Versez le vinaigre et la crème fraîche, laissez chauffer encore quelques instants.
  11. Une fois le tout bien cuit, liez la sauce avec de la farine diluée dans de l'eau.
  12. Mélangez le tout et goûtez, rectifiez l'assaisonnement au besoin.
  13. Servez avec une purée !
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