Plat

Gratin au potiron et aux bolets

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5 kg de potiron
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 125 g de gruyère râpé
  • Des bolets (ou des champignons de Paris)
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Enlevez la peau du potiron.
  2. Pour plus de facilité, coupez le potiron en tranches de 3 cm d'épaisseur, enlevez les graines et débitez la chair en dés de 3 cm.
  3.  Faites cuire les dés de potiron à la vapeur dans un panier d'autocuiseur durant 15 minutes.
  4. Ecrasez ensuite les dés de potiron à la fourchette, directement dans le panier de l'autocuiseur ou dans une passoire pour enlever le surplus d'eau.
  5. Dans un récipient, fouettez les oeufs en omelette avec du sel, du poivre et la crème fraîche.
  6.  Dans un plat à gratin versez la purée de potiron, les champignons lavés et coupés en morceaux et la préparation à l'oeuf.
  7. Terminez en étalant le gruyère râpé restant sur le dessus.
  8.  Faites cuire au four préchauffé à 180°C durant 40 minutes.
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