Plat

Gratin aubergine mozzarella

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 gr de Mozzarella
  • 4 grosses aubergines
  • 500 gr de tomates juteuses
  • 1 oignon
  • Basilic, thym, farine
  • Quelques tomates cerises
  • Huile d'olive
  • Poivre, sel

Préparation de la recette

  1.   Couper les aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur. Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h. Ensuite, les faire cuire dans l'huile d'olive.
  2.   Pour la sauce: Faire cuire les tomates 20 mn à la poêle avec un petit oignon haché, saler, poivrer, ajouter thym et basilic et terminer la cuisson.
  3.   Garnir un plat à gratin avec en couche: les aubergines frites, la sauce tomate, quelques tomates cerises et la mozzarella coupée en tranches.
  4.   Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et passer à four chaud 180° pendant 20 minutes. Pour faire gratiner le plat, saupoudrer d'un peu de parmesan et de chapelure.

    On peut décorer avec quelques feuilles de basilic.

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