Plat

Gratin d'endives au chèvre et pain d'épices

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 kg d'endives
  • 80 g de beurre
  • Le jus d'une orange
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 50 g de pain d'épices (2-3 petites tranches)
  • Une dizaine de biscuits spéculoos
  • 100 g de farine
  • Cannelle
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    2. Faites revenir les endives nettoyées et émincées avec 40 g de beurre, le jus d'orange et le miel.
    3. Lorsqu'elles sont tendres, ajoutez sel et poivre et placez le tout dans un plat à gratin.
    4. Coupez la bûche en rondelles et recouvrez la compotée d'endives avec.
    5. Mixez le pain d'épices, les spéculoos et mélangez avec les 40 g de beurre restant, et les épices.
    6. Ajoutez de la farine au fur et à mesure (il ne sera pas forcément necessaire de mettre les 100 g).
    7. Mettez au four environ 20 minutes, en surveillant bien.
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