Plat

Gratin d'endives aux œufs

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg d'endives
  • 30 à 40 gr de Maïzena
  • 1/2 litre de lait
  • 2 œufs
  • 50 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Après les avoir nettoyées, plongez les endives dans une casserole d'eau bouillante non salée. Laissez blanchir 5 minutes, égouttez-les.
  2. Changez l'eau de votre casserole, salez et remettez à bouillir. Ajoutez les endives, laissez cuire 15 minutes. Égouttez-les et rangez-les dans un plat à gratin.
  3. Dans une casserole, délayez la Maïzena avec le lait froid, salez, poivrez et portez à ébullition doucement en remuant constamment. Portez à ébullition quelques instants.
  4. Faites légèrement refroidir. Ajoutez les œufs en remuant vivement et le fromage râpé.
  5. Versez la préparation sur les endives et faites gratiner à 180°C pendant 5 à 7 minutes.
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