Plat

Gratin dauphinois aux cèpes

(3/5 sur 9 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 à 2 kg de pommes de terre
  • 40 g de cèpes séchés
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 250 ml de lait + 100 ml de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. La veille au soir, faites tremper 1/2 heure les cèpes séchés dans de l'eau tiède.
  2. Jetez cette première eau et mettez les cèpes à tremper toute la nuit au réfrigérateur dans 250 ml de lait.
  3. Beurrez un plat à gratin et frottez le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux.
  4. Placez les pommes-de-terre (pelée et coupées en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur) jusqu'à 1/2 hauteur du plat puis salez et étalez dessus les cèpes égouttés.
  5. Rajoutez le restant de pommes-de-terre, salez à nouveau, poivrez, recouvrez de râpé.
  6. Versez sur le plat le lait de trempage des cèpes mélangé avec 25 cl de crème épaisse et 100 ml de lait nature.
  7. Enfournez dans un four à 240°c et laissez cuire environ 45 mn.
Découvrez la recette de Gratin dauphinois aux cèpes, Plat à réaliser facilement à la maison pour 6 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net