Plat

Gratin de chou-fleur aux épinards

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 1 kg d'épinards
  • 500 gr de petites tomates bien fermes
  • Sauce:
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 litre de lait
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 150 gr de fromage râpé
  • 100 gr de crème fraîche

Préparation de la recette

  1. Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets, faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, retirez-les avec une écumoire.
  2. Nettoyez les épinards et faites-les cuire 5 minutes dans la même eau. Égouttez et pressez-les à fond pour faire sortir toute l'eau.
  3. D'autre part pelez les tomates et coupez-les en tranches. Dans un plat allant au four mettez une couche d'épinards une couche de rondelles de tomates une couche de chou-fleur.
  4. Préparez la sauce béchamel :Faites fondre la matière grasse dans une petite casserole. Saupoudrez de farine et laissez cuire pendant quelques minutes en remuant sans laisser roussir. Mouillez de lait et laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux sans cesser de mélanger. Assaisonnez. Ajoutez les 3/4 du fromage râpé et la crème. 5. Versez cette sauce sur les légumes parsemez du reste de fromage râpé et faites gratiner 30 minutes à four chaud.
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