Plat

Gratin de fruits de mer

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 kg de moules
  • 6 ou 12 morceaux de lotte
  • 1/2 boîte de bisque de homard
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • Paprika
  • Sel 
  • Poivre du moulin 
  • Beurre 
  • Farine 

Préparation de la recette

  1. Faites pocher les noix de Saint-Jacques dans un court-bouillon bien assaisonné, puis la lotte pendant 10 minutes
  2. Mettez dans un plat à gratin
  3.  Réservez le cours-bouillon
  4. Faites ouvrir les moules puis enlevez-les des coquilles
  5. Filtrez le jus et ajoutez-le au court-bouillon
  6. Préparez un roux avec du beurre, de la farine et le court bouillon
  7. Assaisonnez
  8. Ajoutez la bisque de homard et la crème fraîche
  9. Mettez les moules et les crevettes dans un plat à gratin
  10. Nappez les fruits de mer avec la sauce et faites gratiner au four 10 minutes
  11.  Servez chaud avec du riz.
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