Plat

Gratin de merlan farci aux épinards

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 petits filets de merlans
  • 1,5 kg d épinards frais
  • 2 cuillerées de beurre
  • 4 cuillerées d'huile
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 gros oignon doux
  • 2 cuillerées à café de persil haché
  • 1 feuille de laurier émiettée
  • 1 pincée de thym
  • Chapelure
  • Citron

Préparation de la recette

  1. Lavez et équeutez les épinards.
  2. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Egouttez et hachez-les menus avec l'ail.
  4. Faites dorer l'oignon émincé, le persil haché, le laurier et le thym dans l'huile.
  5. Ajoutez les épinards, salez et poivrez.
  6. Mélangez bien.
  7. Versez le tout dans un plat à gratin au tiers de la hauteur.
  8. Salez et poivrez les filets posés à plat sur un linge propre.
  9. Déposez une cuillerée à soupe d'épinards dans chaque filet et enroulez-les bien serrés.
  10. Disposez-les sur le lit d'épinards.
  11. Saupoudrez de chapelure, versez un filet d'huile et mettez au four à 120°C (thermostat 4) pendant 25 min environ.
  12. Déposez des rondelles de citron dessus et servez.
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