Plat

Gratin de moules aux courgettes

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de courgettes longues
  • 400 g de moules décortiquées (en conserve ça va très bien, car il faut garder l'eau)
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • Poivre
  • Gruyère râpé

Préparation de la recette

  1. Coupez le courgettes en fines rondelles sans les éplucher
  2. Mettez-les à cuire environ 8 min : la cuisson vapeur donne de un bon résultat
  3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol, les 3 jaunes d'oeufs, la crème additionée et le poivre
  4. Réservez
  5. Faites une béchamel : faites fondre la margarine à feu doux, puis ajoutez la farine jusqu'à absorption de la matière grasse
  6. Ajoutez doucement l'eau des moules (il faut en avoir un bon verre, le cas échéant on peut ajouter du vin blanc)
  7. La béchamel ne doit pas être trop épaisse
  8. Mélangez la crème avec la béchamel
  9. Egouttez les cougettes
  10. Mettez dans un plat allant au four en alternant courgettes et moules
  11. Couvrez de béchamel, puis de fromage râpé
  12. Faites gratiner sous le grill quelques minutes.
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