Plat

Gratin de panais, poireaux et pommes de terre

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de panais
  • 500 g de blancs de poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 100 gr de lard
  • 1 grand pot de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café de moutarde forte
  • Parmesan grossièrement rapé
  • Cannelle 
  • Sel 
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Après les avoir épluchés, coupez les pommes de terre, les panais en rondelles.
  3. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante et salée, mettez-les à refroidir et égouttez soigneusement.
  4. Faites revenir les poireaux coupés en rondelles dans l'huile d'olive.
  5. Mélangez la crème, la moutarde, ajoutez la cannelle, le sel et le poivre et mélangez avec tous les légumes et le lard coupé en petits dés.
  6. Répartissez dans un plat à gratin allant au four, saupoudrez de parmesan rapé.
  7. Mettez au four pendant 40 minutes.
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