Plat

Gratin de poireaux

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 poireaux
  • Lait
  • Paprika
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
  • 1 cuillerée à café de fécule
  • 1 yaourt écrémé
  • 50 gr de gruyère râpé

Préparation de la recette

  1.   Faire cuire les poireaux en bâtonnets liés ensemble par petites bottes. (Opérer dans de l'eau légèrement salée). Les égoutter dès qu'ils sont cuits. Ils ne doivent surtout pas être réduits en purée mais être fermes.
  2. Porter du lait à ébullition dans une casserole. Assaisonner avec paprika, noix de muscade, sel et un peu de Cayenne. Lier avec une cuillerée à café de fécule délayée dans un yaourt écrémé.
  3. Verser un peu de sauce dans un plat à gratin, rangez les poireaux en intercalant la sauce si l'on doit faire plusieurs épaisseurs. Parsemez un peu de gruyère râpé en intercalant.
  4.   Recouvrez de sauce puis de gruyère et gratinez tout doucement au four à 160°C pendant 30 minutes.
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