Plat

Gratin de poireaux sauce camembert

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 blancs de poireaux gros calibre (ou 16 petits)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Sauce au camembert :
  • 1 camembert
  • 40 g de maïzena
  • 1/2 l de lait
  • Ail et persil (selon votre goût)

Préparation de la recette

  1. Préparez le poireau : ôtez la partie verte et la partie 'chevelue' pour ne garder que les blancs.
  2. Emincez-les et nettoyez-les minutieusement à l'eau pour éliminer toute la terre.
  3. Faites cuire à la vapeur sous pression (10 à 20 min selon leur grosseur).
  4. Salez après cuisson.
  5. Préparez la sauce au camembert : coupez le fromage en lamelles en retirant la croûte blanche, et laisser fondre dans une casserole avec 2 cuil à soupe d'eau à feu doux.
  6. Diluez la maïzena dans le lait, puis l'incorporer au fromage fondu.
  7. Faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse (comme pour une sauce béchamel).
  8. Assaisonnez et ajoutez l'ail et le persil.
  9. Mettez les blancs de poireaux dans un plat à gratin, nappez de la sauce et de chapelure.
  10. Faites gratiner 10 à 15 min à 180°C (Th. 6).
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