Plat

Gratin de pommes de terre et d'aubergines

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 4 tranches de fromage
  • 150 g de gruyère râpé
  • 2 aubergines
  • Huile pour la friture
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de muscade
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel
  • Poivre 
  • Cumin

Préparation de la recette

    1. Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez la farine, remuez bien pendant 2 minutes, ajouter le lait graduellement sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajoutez une pincée de noix de muscade, le persil haché, salez et poivrez.
    2. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une cocotte remplie d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes.
    3. Pelez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes, ajoutez le lait, le beurre, l'oeuf, le cumin, le sel et le poivre, mélangez bien.
    4. Lavez les aubergines, retirez les extrémités sans les peler, coupez-les en tranches.
    5. Faites frire les tranches d'aubergine de deux côtés dans une poêle d'huile chaude, posez-les sur papier absorbant.
    6. Mettez dans un plat à gratin beurré le mélange de pommes de terre, versez au dessus la moitié de la sauce béchamel.
    7. Disposez les tranches d'aubergines frites, versez le reste de sauce béchamel et placez les tranches de fromage au dessus.
    8. Saupoudrez le gruyère râpé.
    9. Faites cuire le gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

    Servir chaud.

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