Plat

Gratin de potiron aux noix

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 g de potiron (pulpe)
  • 8 cerneaux de noix (ou plus)
  • 30 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café d'épices en poudre mélangées : cannelle, noix de muscade, gingembre...
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Allumez le four à 210° (Thermostat 7).
  2. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullution, ajoutez le sel et les épices.
  3. Détaillez le potiron en gros cubes et faites-le cuire dans le lait 15 min environ jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  4. Versez la semoule en pluie dans la casserole et laissez cuire 3 min environ en remuant sans cesse jusqu'à ce que ça s'épaississe.
  5. Retirez du feu, ajoutez les oeufs, le beurre puis le parmesan ; mélangez.
  6. Brisez les noix (en gros), ajoutez en les 3/4 à la préparation et mélangez.
  7. Versez le tout dans un plat à gratin, parsemez le reste de noix et faites cuire au four 20 min (jusqu'à ce que la surface soit blonde).
  8. Servez chaud ou tiède.
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