Plat

Gratin endives tomate

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 50 gr de beurre
  • Sel, poivre
  • 1 filet de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 250 gr de jambon cuit
  • 2 œufs
  • 3 oignons
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de coulis de tomates
  • Persil

Préparation de la recette

  1. Nettoyez les légumes, faites-les cuire doucement dans le beurre avec l'assaisonnement, le jus de citron et l'ail pendant 30 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  2. Quand les endives sont cuites, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et rangez-les dans un plat à gratin.
  3. D'autre part, hachez le jambon et les oignons, faites revenir le tout dans le beurre, ajoutez le coulis de tomates, l'assaisonnement et le persil haché. Laissez mijoter 10 minutes.
  4.   Retirez du feu et ajoutez les œufs battus, remuez bien.
  5. Versez cette sauce sur les endives, saupoudrez de fromage et faites gratiner.
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