Plat

Gratin Potimarron Saucisses

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 morceau de potiron de 1 kg
  • 250 gr de pommes de terre
  • 100 gr de fromage râpe
  • 4 saucisses
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 50 gr de beurre
  • 40 gr de raisins secs
  • 1 pointe de couteau de quatre-épices

Préparation de la recette

  1.   Retirez l'écorce du potiron, faites tomber les graines, avec la pointe d'un couteau, détaillez la pulpe en cubes et lavez ces derniers sous un filet d'eau claire.
  2.   Epluchez les pommes de terre au couteau économe, lavez-les et découpez aussi la chair en cubes.
  3.   Faites cuire ces deux légumes ensemble à la vapeur pendant environ 30 mn, ou bien en autocuiseur durant 15 mn.
  4.   Pelez les deux oignons et l'ail puis hachez-les très finement. Dans une poêle faites chauffer l'huile doucement, jetez-y le mélange d'oignons et d'ail et laissez étuver à couvert à feu très doux, ajoutez les morceaux de saucisses, le persil haché, le quatre-épices, une pincée de sel et de poivre.
  5.   Mélangez soigneusement le tout et laissez légèrement colorer à feu un peu plus vif.
  6.   Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
  7.   Réduisez le potiron et les pommes de terre en purée salez et poivrez. Ajoutez à la purée obtenue 30 gr de beurre et la moitié du fromage râpé.
  8.   Dans le fond d'un plat à gratin étalez les morceaux de saucisses revenus. Recouvrez avec la purée, lissez la surface à la spatule et saupoudrez du fromage râpé restant. Répartissez sur le dessus le beurre restant en noisettes.
  9.   Enfournez, laissez cuire 25 à 30 mn. Le dessus du gratin doit avoir une couleur dorée en fin de cuisson. Servez très chaud dans le plat de cuisson. .
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