Plat

Hachis parmentier

(3/5 sur 6 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 750 gr de bœuf
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 6 carottes
  • 25 gr de céleri
  • 1 boîte de coulis de tomates
  • 60 ml de concentré de tomates
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de piment en poudre
  • Basilic
  • Origan
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 8 gousses d'ail
  • 1 boîte de haricots blancs
  • 60 ml de persil frais
  • 30 gr de gruyère râpé
  • Chapelure

Préparation de la recette

    Hachis :

  1. Pelez et hachez les gousses d'ail et l'oignon. Hachez le céleri. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Hachez la viande et faites-la cuire dans une cocotte sur feu vif pendant 7 minutes.
  2. Baissez le feu, ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, le céleri, le basilic, l'origan, le piment et le sel puis continuez la cuisson pendant 7 minutes.
  3. Ajoutez le coulis et le concentré, faites bouillir, fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes.
  4. Beurrez un plat allant au four. Versez la viande dans le fond du plat et étalez-la.

    Purée :

  5. Coupez les gousses d'ail en tranches fines et hachez le persil.
  6. Épluchez et coupez les pommes de terre en 4. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les, mais gardez le jus de cuisson.
  7. À feu doux, faites cuire l'ail avec l'huile d'olive pendant 7 minutes.
  8. Passez les pommes de terre, l'ail et les haricots blancs dans un presse-purée. Ajoutez autant de jus de cuisson que nécessaire pour que la purée soit lisse. Ajoutez le persil et mélangez.
  9. Déposez la purée au dessus de la viande et aplanissez le dessus. Saupoudrez de chapelure et de fromage puis enfournez 40 minutes à 180°C (th.6).
Découvrez la recette de Hachis parmentier, Plat à réaliser facilement à la maison pour 8 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net