Plat

Hachis parmentier confit canard

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre
  • 4 cuisses de canard confites
  • 4 tomates
  • 25 gr de fromage râpé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Pelez les pommes de terre puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
  2.   Pendant ce temps, ôtez la graisse des cuisses de canard, désossez-les puis réservez. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans la poêle, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Remuez de temps en temps. Ajoutez les cuisses de canard.
  3.   Coupez les tomates en morceaux. Faites-les cuir dans la poèle avec le canard. Saupoudrez de persil haché, puis salez et poivrez à votre convenance.
  4.   Passez les pommes de terre au presse-purée, ou écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Dans un plat allant au four, disposez au fond la préparation au canard, puis déposez par dessus la purée. Saupoudrez de fromage râpé.
  5.   Enfournez pendant 15 minutes, pour faire gratiner le fromage.
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