Plat

Hachis parmentier de cabillaud

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 400 gr de filets de cabillaud
  • 200 gr de champignons de paris
  • 2 carottes râpées
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • Persil
  • 25 cl de lait
  • Gruyère râpé
  • Chapelure

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 230°C (th7-8).
  2. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 40 minutes. Passez-les au presse purée et ajoutez autant de lait que nécessaire pour avoir une purée fondante.
  3. Pelez et hachez les oignons. Émincez le poireau. Coupez les champignons en petits morceaux.
  4. Faites cuire les oignons dans une poêle. Une fois dorés, baissez le feu et ajoutez le poireau et les carottes avec un peu d'eau. Laissez mijotez au moins 25 minutes. Lorsque les poireaux sont fondants, ajoutez les champignons et les filets de cabillaud émiettés. Couvrez. Faites cuire quelques minutes.
  5. Étalez le poisson et les légumes au fond d'un plat beurré et recouvrez de purée. Saupoudrez la chapelure et ajoutez le parmesan râpé. Enfournez 10 minutes.
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