Plat

Jambon au miel de Pâques

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 10 personnes

  • 1,5 kg de jambon cru
  • 5 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 3 navets
  • 1 poireau
  • 30 clous de girofle
  • 20 cl Porto
  • 5 oranges
  • 6 cuillères à soupe moutarde
  • 250 g miel
  • Bouquet garni 

Préparation de la recette

  1. Dans un récipient suffisamment grand pour pouvoir recouvrir le jambon, mettez le jambon dans l'eau froide avec le bouquet garni, du gros sel, des grains de poivre et tous les légumes épluchés.
  2. Laissez cuire 3 heures au four à 170°C (Th.6).
  3. Surveillez que le jambon soit toujours recouvert, ajoutez de l'eau chaude si nécessaire.
  4. Sortez le jambon et le laisser s'égoutter.
  5. Dans un saladier, mélangez en bonne quantité : la moutarde, le porto, un petit verre de jus d'orange et le miel.
  6. Quadrillez le jambon avec un couteau et piquez de clous de girofle puis badigeonnez-le avec la préparation précédente.
  7. Déposez de grosses tranches d'oranges préalablement lavées sur le plat qui réceptionnera le jus de cuisson ou simplement sous le jambon.
  8. Embrochez ou mettre sur le lèchefrite et faites cuire au four déjà préchauffé pendant au moins 1 heure.
  9. De temps à autre, arrosez le jambon avec la préparation restante.
  10. Découpez en belles tranches et servez avec des brocolis, des petites pommes de terre vapeur, et des tranches d'oranges chaudes au miel.
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