Plat

Lapin à la menthe

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 lapin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 kg de pommes de terre
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 25 cl de bouillon (eau et cube)
  • 50 gr de beurre
  • 1 poignée de feuilles de menthe hachées

Préparation de la recette

  1. Coupez le lapin en morceaux, badigeonnez-les d'huile d'olive.
  2. Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés.
  3. Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h.
  4. Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin, un peu de bouillon.
  5. Pétrissez le beurre avec la menthe, du sel et du poivre et, au moment de servir, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe.
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