Plat

Lapin au cidre et aux pommes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 lapin
  • 3/4 litre de cidre
  • 2 oignons
  • 4 pommes
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d'ails hachés
  • 3 cuillerées à soupe d'huile
  • 1 cuillerée à café de gingembre
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre et de persil haché
  • 1 pincée de safran
  • Le jus d'un citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Coupez les pommes en quatre, retirez le coeur et les pépins.
    2. Mélangez dans un bol la coriandre et le persil, le gingembre, le safran, le sel, le poivre, l'ail haché, le jus de citron.
    3. Coupez le lapin en morceaux, badigeonnez-les avec le mélange et laissez macérer pendant 15 minutes.
    4. Pelez et émincez les oignons.
    5. Faites revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile.
    6. Ajoutez les morceaux de lapin, puis remuez énergiquement avec une cuillère en bois.
    7. Ajoutez le cidre, le thym et le laurier, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
    8. Placez la préparation dans un plat allant au four et répartissez les morceaux de pommes au dessus.
    9. Poursuivez la cuisson dans le four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les morceaux de lapin soient dorés.

    Servir aussitôt.

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