Plat

Lapin au vin rouge

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 lapin découpé
  • 50 gr de farine
  • 2 bouteilles de vin rouge Madiran
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • Huile d'olive
  • Thym et laurier

Préparation de la recette

  1. Dans une marmite, versez un filet d'huile d'olive, puis votre lapin, du thym et du laurier
  2. Découpez ou hâchez vos carottes, oignons, gousses d'ail, découpez le blanc de poireau, puis versez le tout dans la marmite et laissez mariner 24h, de préférence au frigo
  3. Avec une spatule passoire, récupérez les légumes dans une assiette et faites les rissoler à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à évaporer l'eau
  4. Dans une poêle, faites dorer les morceaux de lapin sans les cuire (2 minutes maximum)
  5. Versez la farine sur les morceaux de lapin, puis placez le tout (accompagnement et lapin) dans la marmite pour une cuisson de 1h10 à 1h30 maximum
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