Plat

Lapin aux herbes

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de râble (dos) de lapin coupé en quatre
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 30 gr de beurre
  • Estragon
  • Thym
  • 1 feuille de laurier
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Faites bien dorer les morceaux de lapin avec le beurre.
  2. Découpez 4 feuilles d'aluminium. Sur chacune, déposez 1 morceau de lapin, un peu de fines herbes hachées, thym effeuillé, 1/4 de feuille de laurier, 1 cuillerée à soupe de vin blanc, du sel et du poivre.
  3. Fermez hermétiquement. Faites cuire à four très chaud (240°C – th. 8) 20 minutes.
  4. Servez dans la papillote.
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