Plat

Lapin de Garenne à la provençale

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 lapin de garenne
  • 4 gousses d'ail
  • 25 cl de vin blanc
  • 50 gr de persil
  • Thym
  • Sel, poivre
  • 1 dl d'huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer.
  2. Quand le lapin est cuit et bien doré, déglacer la cocotte avec le vin blanc et ajouter le thym.
  3. Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la persillade (persil et ail hachés). Faire sauter, couvrir. Faire sauter à nouveau, couvrir.
  4. Présenter avec des pommes persillées.
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