Plat

Lasagnes aux légumes

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 chou frisé bien croquant
  • 3 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
  • 150 g de tofu bien ferme
  • 4 gros champignons de Paris frais (ou 1 petite boîte de champignons de Paris)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Une poignée de fromage râpé.
  • Épices à votre convenance (pour moi cumin, curry, paprika, gingembre, poivre gris et sel)

Préparation de la recette

  1. Pour la béchamel light : dans une petite casserole, faites fondre la crème fraiche.
  2. Dès les premières bulles, ajoutez la maizena puis le lait, un peu de sel et de poivre (et de noix de muscade si vous avez) et laissez épaissir en touillant.
  3. Coupez le feu dès que la béchamel commence à prendre.
  4. Pour la sauce tomate : dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail écrasé, l'oignon, le tofu coupé en tout petits dés, et les champignons puis ajoutez les épices.
  5. Une fois que le mélange est bien roussis et que le tofu a pris le goût des épices, ajoutez les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates avec un demi-verre d'eau.
  6. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8).
  7. Pour les lasagnes : dans un plat à gratin, disposez une couche de feuille de choux, puis une couche de tomate (la moitié de la préparation), puis une couche de béchamel (un tiers), recommencez encore une fois et terminez par une couche de choux et le dernier tiers de béchamel.
  8. Parsemez d'un peu de gruyère râpé.
  9. Enfournez pendant 20-25 minutes.
  10. Quand l'eau rendue par le chou est évaporée le dessus est bien doré, sortez les lasagnes du four.
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