Plat

Lasagnes d'aubergines à la crème d'ail

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4-5 aubergines
  • 5 gousses d'ail
  • 600 ml de lait
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 2 tasses de crème
  • 1 tasse de persil ciselé
  • Du parmesan et du pecorino râpé
  • Pâte à lasagnes du commerce ou fraìche

Préparation de la recette

  1. Préparation des aubergines : détaillez les aubergines en petits dés, les faire griller dans de l'huile d'olive.
  2. Mettez le tout dans un mixeur et mixez-les avec les épices de votre choix (sel, poivre, piment, etc...).
  3. Béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, laissez revenir un instant puis ajoutez le lait, faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit très crémeuse.
  4. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.
  5. Crème d'ail : dans une petite casserole couvrez d'eau 5 gousses d'ail non pelées et portez lentement à ébullition ; égouttez.
  6. Répétez cette opération 2 ou 3 fois pour enlever l'amertume de l'ail.
  7. Sortez les gousses de leur peau.
  8. Mettez l'ail et 2 tasses de crème dans une casserole, chauffez jusqu'à ébullition et ôtez du feu.
  9. Passez le mélange au mixer et ajoutez une tasse de persil ciselé.
  10. Nappez ensuite une première couche de pâtes avec un quart de la sauce béchamel, couvrez d'un tier d'aubergines hachées puis un tiers de crème d'ail.
  11. Répétez l'opération.
  12. Terminez avec une couche de béchamel recouverte de parmesan et pecorino râpé.
  13. Cuisson : selon les indications du fabricant ou selon les indications de votre recette de pâte fraîche.
  14. En moyenne 30 mn dans un four à 200°C.
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