Plat

Lentilles corail au curry

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 gr de lentilles corail
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivrons rouge
  • 1 cuillère à café de curry
  • Persil frais
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Pelez et hachez l'oignon, puis émincez l'échalote. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
  2.   Epépinez la tomate puis coupez-la en petits morceaux, ainsi que le poivron. Lavez et égouttez les lentilles. Ajoutez tous ces ingrédients à la poêle, avec le curry. Salez et poivrez. Recouvrir d'eau à hauteur des lentilles. Couvrir puis laissez cuire pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si besoin. Une fois cuit, saupoudrez de persil haché. 

    Servir avec du riz ou une salade verte

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