Plat

Les vraies quenelles de grand-mère

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 petits verres (à moutarde) de lait remplis à ras bord
  • 2 verres de farine
  • 1 verre de semoule fine
  • 1 petite cuillère de sel
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs moyens

Préparation de la recette

    1. Faites chauffer dans une casserole le lait avec le beurre et le sel.
    2. Dans un bol, mélangeé la semoule et la farine ensemble.
    3. Quand le lait bout, versez-y d'un coup le mélange semoule-farine, mélangez bien jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole (il suffit de quelques minutes).
    4. Eteignez le feu et laissez refroidir une bonne heure.
    5. Quand la pâte est froide, ajoutez-y les 4 oeufs, mélangez bien.
    6. Roulez les quenelles (comptez environ 3 cuillers à soupe par quenelle) sur une planche de travail farinée.
    7. Faites bouillir une casserole d'eau (éventuellement avec un cube de bouillon de légumes), plongez-y les quenelles. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface.

    Servir avec une sauce tomate aux champignons.

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