Plat

Mafé de poulet

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet
  • 250 g de pâte d'arachide
  • 50 g de tomates concentrées 
  • 4 patates douces 
  • 4 pomme de terre
  • 2 cuillères à café netatou 
  • 2 piments antillais
  • 4 piments oiseaux mixés
  • 2 oignons ciselés
  • Poivre
  • Sel
  • 2 gousses d'ail ciselées
  • 1 litre d'eau
  • Huile d'arachide 

Préparation de la recette

  1. Préparez le poulet : coupez-le en quatre (en gardant les os)
  2. Faites revenir le poulet dans l'huile d'arachide bien chaude
  3. Retirez le poulet du feu, réservez-le 
  4. Faites revenir les oignons et les piments oiseaux jusqu'à coloration
  5. Rajoutez ensuite les tomates concentrées et les deux gousses d'ail
  6. Laissez cuire pendant environ 2 minutes
  7. Rajoutez l'eau, les patates douces et les pommes de terre 
  8. Laissez cuire pendant 20 minutes
  9. Rajoutez ensuite la pâte d'arachide et assaisonnez
  10. Aprés 2 minutes de cuisson, ajoutez le netatou et laissez cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce ; elle doit être bien consistante
  11. Remettez ensuite le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais, sans les écraser 
  12. Laissez cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 minutes
  13. Servez avec du riz.
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