Plat

Magret de canard aux cerises

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 magrets de canard
  • 500 g de cerises dénoyautés
  • 4 oignons émincés
  • 2 cuillerées à soupe d'armagnac
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Entaillez les magrets côté peau en faisant des petits losanges.
    2. Mettez-les côté peau dans une poêle anti-adhésive chaude et faites cuire côté peau pendant 6 minutes et côté chair pendant environ 5 minutes en jetant la graisse de cuisson.
    3. Retirez les magrets et faites continuer la cuisson dans le four chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
    4. Faites revenir les oignons émincés dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    5. Ajoutez l'armagnac et le vinaigre et les cerises dénoyautées.
    6. Laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien cuite.
    7. Coupez les magrets en fines lamelles.

    Servir les tranches de magret de canard sur un plat entourer des cerises et arroser-les avec la sauce. Servir chaud.

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