Plat

Makis saumon avocat et concombre

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 feuilles d'algue séchées
  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 1 tasse de riz
  • 120 g de saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe de pâte de raifort japonais
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame rôtie Pour l'assaisonnement
  • 1/3 tasse vinaigre de riz japonais
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • ¼ tasse de sauce de soja
  • 1 natte de bambou
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame

Préparation de la recette

    1. Mettez le riz dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition.
    2. Faites cuire sur feu doux pendant 15 min jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, égouttez.
    3. Entre temps, préparez l'assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz avec le sucre, le sel, portez à ébullition à découvert, puis versez le tout dans le riz cuit en remuant à l'aide d'une spatule en bois, laissez refroidir.
    4. Coupez les feuilles d'algues (nori) en deux, étalez sur chaque morceaux un peu de raifort (Wasatch).
    5. Disposez en une bonde 4 cuillères à soupe de riz cuit sur chaque demi feuille d'algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm, saupoudrez de graines de sésame rôties.
    6. Taillez le saumon fumé en languettes, épépinez le concombre en fins bâtonnets et l'avocat en tranches minces et disposez-les sur le riz en bandes successives.
    7. Roulez les demi feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou, formez un cylindre bien serré.
    8. Laissez reposer pendant 5 min environ, retirez la natte et coupez chaque rouleau en quatre morceaux.

    Servir aussitôt.

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