Plat

Minis pizzas au crabe

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de sucre
  • 1 dl d'eau 
  • 3 tomates râpées
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert
  • 170 g de chair de crabe
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Gruyère rapé
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préparez la pâte brisée : tamisez la farine sur un plan de travail.
    2. Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la farine. Sablez le beurre et la farine rapidement.
    3. Remettez en fontaine. Mettez au centre les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre.
    4. Faites fondre avec un peu d'eau. Mélangez le tout du bout des doigts, en ajoutant de l'eau si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle. Fraisez deux fois afin d'obtenir une pâte homogène. Couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez reposer au frais.
    5. Pelez les oignons et émincez-les finement.
    6. Lavez et coupez le poivron en petits morceaux.
    7. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons émincés et les petits morceaux de poivron, laissez-les revenir pendant 10 minutes, salez et poivrez.
    8. Faites chauffer le reste d'huile dans une autre poêle, ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomates, salez et poivrez, laissez réduire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, ajoutez le sucre en poudre.
    9. Étalez la pâte à 2mm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, coupez des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre.
    10. Déposez ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquez-les légèrement à l'aide d'une fourchette, laissez lever à l'étuve pendant 1 min, faire-les cuire 10 minutes à blanc (sans garniture).
    11. Une fois sortis du four, tartinez les fonds de pâte de sauce tomates et disposez au dessus le mélange de oignon-poivron, parsemez de gruyère rapé et enfournez à 200° C pendant 10 min.
    12. Garnissez-les avec la chair de crabe égouttée.

    Servir immédiatement.

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