Plat

Moules à la catalane

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 kg de moules
  • 2 poivrons (rouge ou vert)
  • 2 tomates fraîches ou une boite de tomates pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni

Préparation de la recette

    1. Commencez par ouvrir les moules et laissez les de côté dans un récipient
    2. Dans une casserole ou marmite, faites revenir les poivrons, les oignons, puis les tomates dans un fond d'huile d'olive en mélangeant au fur et à mesure pour obtenir une sauce homogène
    3. Laissez réduire pendant 30 à 40 minutes
    4. Ajoutez les moules dans leur coquilles pour faire mijoter encore 15 à 20 minutes et mélangez pour qu'elles s'imprègnent de la sauce
    5. Servez avec des frites maison ou une salade
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