Plat

Moules frites

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 7 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 kg de moules
  • 40 gr de beurre
  • 40 gr de échalotes
  • 250 ml de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 kg de pommes de terre

Préparation de la recette

  1. Laver les moules. Pelez les échalotes et les hacher.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et revenir les échalotes.
  3. Ajouter le vin blanc, les moules et le laurier. Fermer le couvercle et faire cuire 5-7 minutes. Lorsque les moules sont ouvertes, elles sont prêtes.
  4. Éplucher les pommes de terre et les couper en allumettes.
  5. Les faire frire à l'huile et les réserver sur du papier absorbant.
  6. Saler et poivrer.
  7. Servir les frites accompagnées de moules.
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