Plat

Moules marinières sauce roquefort

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 kg de moules
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 g de farine
  • 125 g de roquefort
  • Persil
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Nettoyez les moules.
  2. Faites revenir dans une poêle l'oignon haché. 
  3. Ajoutez la crème, le roquefort coupé en morceaux et remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Incorporé ensuite le persil haché et assaisonnez (attention avec les moules ne pas mettre trop de sel).
  5. Pendant ce temps, faites chauffer le vin blanc dans une cocotte et incroporez les moules.
  6. Faites les ouvrir feu vif, casserole couverte et maintenez à feu doux 4 à 5 min.
  7. Egouttez les moules et mettez dans un plat tenu au chaud.
  8. Hors du feu, incorporer à la sauce la farine délayée au jaune d'oeuf, fouetter le tout vivement.
  9. Portez à ébullition et ajoutez une noix de beurre.
  10. Nappez les moules de cette sauce et servez avec des frites.
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