Plat

Moussaka

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg d'aubergine
  • 400 gr de viande de mouton
  • 1 tomate
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cl de bouillon de bœuf
  • Huile d'olive, muscade, cannelle
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Coupez en tranches dans la longueur les aubergines non pelées. Salez-les, faites-les dégorger 1 h, puis pressez-les entre 2 torchons et faites-les frire à l'huile.
  2.   Égouttez-les Faites revenir dans la même huile 2 oignons hachés et quand ils sont blonds, la tomate épluchée, la viande et le persil, le tout haché. Ajoutez sel, poivre, pointe de muscade et de cannelle. Saupoudrez de 15 grammes de farine, mouillez avec 10 cl de bouillon, mélangez et faites cuire 10 minutes.
  3.   Dans un moule beurré, disposez par couches aubergines et viande (terminez par des aubergines), arrosez avec le reste du bouillon et mettez au four 25 minutes environ.
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