Plat

Mousse de fonds d'artichauts

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de fonds d'artichauts frais ou surgelés
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Mettez les fonds d'artichauts encore gelés dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Egouttez-les et coupez-les en morceaux et passez-les au robot pour les réduire en purée.
  3. Délayez le lait en poudre avec le jus de citron.
  4. Ajoutez-les dans le robot et mixez.
  5. Salez, poivrez.
  6. Ajoutez l'oeuf et la crème, mélangez.
  7. Versez la mousse dans un légumier et servez chaud avec du veau ou du saumon.
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