Plat

Nems au poulet et aux champignons noirs

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 8 galettes de riz séchées
  • 4 escalopes de poulet
  • 5 carottes
  • 1 paquet de vermicelles de soja
  • 1 boîte de pousses de soja
  • 60 g de champignons noirs
  • Feuilles de menthe
  • Beurre ou huile

Préparation de la recette

    1. Dans une poêle beurrée ou huilée, faites cuire les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres
    2. Découpez-les en petits morceaux, passez-les au mixeur et réservez-les jusqu'à utilisation
    3. Plongez les champignons noirs dans une casserole d'eau chaude pendant 15 min, égouttez-les et ajoutez-les au poulet
    4. Faites cuire les vermicelles de soja dans de l'eau chaude pendant 3 min comme des pâtes, incorporez-les au poulet et passez le tout au mixeur
    5. Ajoutez quelques pousses de soja en boîte et placez-les sur une assiette
    6. Pelez et lavez les carottes, râpez-les et passez-les au mixeur en séparant la farce et les carottes. 
    7. Passez une galette de riz sous l'eau très chaude jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et toute molle
    8. Etalez la galette et disposez dessus une petite quantité de carottes ainsi qu'un peu de farce sur les extrémités de la galette sans oublier la feuille de menthe pour relever le goût
    9. Prenez cette extrémité et rabattez-la sur la farce, essayez de fermer les coins et formez un rouleau
    10. Répétez l'opération avec chaque galette de riz 
    11. Passez les rouleaux à la friteuse pendant 5 min
    12. Sortez-les, égouttez-les sur du papier absorbant
    13. Passez-les quelques minutes au four pour qu'ils dorent un peu
    14. Servez aussitôt.
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