Plat

Nems aux courgettes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 galettes de riz
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1/2 bûche au chèvre
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 verres standard de riz cuit
  • 1 oeuf
  • Curry 
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Râpez la courgette, après l'avoir épépinée ; hachez l'oignon et l'échalote, émincez le fromage de chèvre et le jambon.
  2. Mettez les galettes de riz à tremper afin de les ramollir.
  3. Mélangez harmonieusement la courgette râpée, l'oignon, l'échalote, le riz, le fromage, le jambon, l'oeuf, le sel, le poivre et le curry (selon les goûts).
  4. Séchez les galettes de riz très précautionneusement, afin de ne pas les percer, dans un linge propre, puis mettez-les à plat.
  5. Prenez une galette et disposez près du bord gauche une cuillère à soupe rase du mélange précédent, en ayant pris soin de se débarrasser du jus éventuel rendu par la courgette ; formez un boudin.
  6. Repliez le bord gauche de la galette de riz sur la farce, puis les bords du haut et du bas ; ceci empêchera la garniture de sortir pendant la cuisson.
  7. Enfin, roulez le boudin en forme de nem ; procédez de la même façon pour les nems suivants.
  8. Faites frire les nems dans de l'huile bien chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  9. Servez de suite avec une salade verte ou réchauffez au four à 150°C (Th. 5), 10 min environ.
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