Plat

Nems de Bayonne aux petits légumes

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 feuilles de brick
  • 4 tranches de jambon
  • 1/4 de concombre
  • Une demie carotte
  • Une demie pomme golden
  • 6 filets d'anchois
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Épluchez puis taillez en julienne tous vos légumes et la pomme 
  2. Dans un mixeur, versez les anchois, l'ail, le jus du citron, un jaune d'oeuf, 30cl d'huile d'olive, puis lancez la machine jusqu'à créer une texture de mayonnaise
  3. Mélangez les légumes et la sauce du mixeur dans un plat, à la cuillère
  4. Sur chacune des feuilles de brick, déposez une tranche de jambon, étalez le mélange de légumes puis enroulez
  5. Faites frire à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les nems soient dorés et servez avec une salade
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