Plat

Nouilles aux champignons et coeurs de palmier

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de nouilles chinoises
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 petite boîte de coeurs de palmier
  • 1 petit piment doux
  • 100 g d'oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de bouillon de viande
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation de la recette

  1. Pelez les oignons et la gousse d'ail, puis hachez-les.
  2. Coupez les champignons en lamelles.
  3. Egouttez les coeurs de palmier et émincez-les en julienne.
  4. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile.
  5. Mouillez avec le bouillon de viande chaud.
  6. Faites cuire à couvert, sur feu doux, pendant 10 minutes.
  7. Ajoutez les champignons et la julienne de coeurs de palmier à la sauce ainsi que le piment coupé en fines lamelles.
  8. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
  9. Salez et poivrez.
  10. Portez à ébullition 4 litres d'eau additionnée de 2 cuillères à café de sel.
  11. Plongez-y les nouilles, défaites-les délicatement à la fourchette et faites-les cuire pendant 8 minutes environ.
  12. Egouttez-les ensuite dans une passoire et déposez-les dans un plat creux.
  13. Incorporez le mélange aux champignons.
  14. Parsemez de persil et servez aussitôt.
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