Plat

Omelette aux épinards

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 à 12 œufs
  • 300 gr d'épinards surgelés
  • 30 gr de beurre
  • Sel, poivre
  • Noix muscade
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 200 gr de champignons de Paris en boîte
  • 20 gr de beurre
  • 150 gr de lard fumé

Préparation de la recette

  1. Battez les œufs avec le sel et le poivre.
  2. Faites fondre les épinards surgelés dans le beurre sur feu très doux, assaisonnez-les et ajoutez le fromage râpé.
  3. Egouttez les champignons, coupez-les, faites-les sauter rapidement dans la matière grasse chaude avec le lard coupé en lardons.
  4. Faites cuire les œufs battus en omelette de la manière habituelle. Avant de la replier, farcissez-la du mélange aux épinards. Servez sans attendre avec une salade verte.
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