Plat

Omelette aux oignons

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 œufs
  • 4 oignons
  • 100 gr de lard de poitrine fumée
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre, persil

Préparation de la recette

  1.   Epluchez les oignons, émincez-les. Retirez la couenne du lard et coupez-le en petits morceaux. Mettez le beurre et l'huile dans la poêle et faites-y cuire les oignons et les lardons pendant 5 minutes.
  2.   Dans une terrine, cassez les œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, du sel, du poivre et battez le tout.
  3.   Incorporez les oignons et les lardons et cuisez à feu assez vif en ayant soin que l'omelette reste un peu baveuse en son centre.
  4.   Repliez-la et servez immédiatement.
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