Plat

Osso Buco de lotte au citron

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de lotte en morceaux
  • 1 citron confit
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 petit bouquet de persil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 gr de tagliatelles

Préparation de la recette

    1. Découpez le persil finement puis mélangez dans un saladier avec les morceaux de lotte et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre
    2. Dans une cocotte, versez une cuillère d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché, puis ajoutez la lotte, et l'écorce du citron confit
    3. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez 10 cl de vin blanc, puis continuez la cuisson 10 minutes
    4. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les 300 gr de tagliatelles pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-les
    5. Assaisonnez les tagliatelles en sel et poivre puis servez et recouvrez avec l'osso bucco
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